Общественное питание в Китае

Общественное питание в Китае представляет интерес для иностранных инвесторов благодаря возможности создавать компании со 100% иностранным участием и работать на крупном потребительском рынке. При этом запуск ресторана связан с корпоративной регистрацией, лицензированием пищевой деятельности, требованиями к помещению, санитарным контролем и местными правилами, которые различаются по регионам.

В этой статье я разберу порядок регистрации компании и получения Food Business License, требования к кухне, персоналу и безопасности пищевой продукции. Отдельный блок требований связан с экологическим регулированием, противопожарными нормами и условиями участия иностранного инвестора в ресторанном бизнесе.

Общественное питание в Китае: как иностранному инвестору открыть ресторан

Иностранный инвестор вправе полностью контролировать компанию, работающую в сфере общественного питания, если проект ограничивается обычной ресторанной деятельностью. Этот сектор не включен в Special Administrative Measures for Foreign Investment Access (Negative List) как запрещенный или ограниченный. Поэтому применяется национальный режим без требования о наличии китайского участника.

Учреждение ресторана в Китае предполагает предварительное определение ее предмета деятельности с обязательным включением услуг общепита. Регуляторные полномочия распределены между несколькими государственными органами. Государственное управление по регулированию рынка КНР (SAMR) отвечает за регистрацию компаний, Государственное управление валютного контроля КНР (SAFE) — за валютные операции, Государственная налоговая администрация КНР (STA) — за налоговое администрирование. Санитарные требования находятся в ведении Национальной комиссии здравоохранения (NHC), а экологический надзор осуществляет Министерство экологии и окружающей среды (MEE).

Китайское законодательство не устанавливает специального минимального капитала именно для ресторанных компаний. Для ООО значение имеет срок оплаты заявленных вкладов: он определяется уставом, однако не может превышать пять лет со дня учреждения юридического лица.

Лицензия на общественное питание в Китае: помещение и разрешения для ресторана

Основной отраслевой документ — 食品经营许可证, или Food Business License — лицензия на осуществление деятельности с пищевой продукцией. Лицензия на общественное питание в Китае оформляется после регистрации юридического лица, поскольку заявителем выступает уже созданный субъект рынка. Правовая база включает Закон КНР «О безопасности пищевых продуктов» и Measures for the Administration of Food Business Licensing and Filing, утвержденные SAMR.

Чтобы получить лицензию на ресторан в Китае, в заявлении фиксируются конкретные операции с пищей. К ним относятся приготовление горячих и холодных блюд, работа с продуктами, употребляемыми сырыми, изготовление полуфабрикатов и собственных напитков.

При рассмотрении заявки на Food Business License в Китае проверяются план объекта, расположение оборудования и последовательность технологических процессов. Сырая продукция не должна создавать риск загрязнения готовой еды. Для мойки, дезинфекции, хранения, охлаждения и удаления отходов предусматриваются отдельные зоны или оборудование.

Инвестору, намеренному оформить разрешение на открытие ресторана в Китае, необходимо проверить помещение до капитальных вложений. Операторы, выбрасывающие кухонные испарения, обязаны использовать очистные установки или иные меры, обеспечивающие нормативный уровень выбросов.

Лицензирование ресторанного бизнеса в Китае не означает, что каждому заведению требуется отдельная регистрационная форма оценки воздействия на окружающую среду. Федеральный экологический режим необходимо отличать от обязанностей по очистке выбросов, канализации, жиросодержащим стокам и обращению с отходами. Конкретная инженерная схема зависит от местных технических актов, поэтому требования к дымоходам, очистному оборудованию и водоотведению проверяются по муниципалитету.

Требования к общественному питанию в Китае: безопасность пищевой продукции и работа ресторана

Требования к общественному питанию в Китае продолжают действовать после получения разрешения и охватывают каждую стадию работы с продуктами. Основу составляют Закон КНР «О безопасности пищевых продуктов» и национальный стандарт GB 31654-2021 General Hygiene Regulation for Catering Services — Общие санитарно-гигиенические требования к услугам общественного питания. Стандарт регулирует состояние рабочих помещений, хранение, оборудование, мойку, дезинфекцию и предотвращение перекрестного загрязнения. GB 31654-2021 сохраняется в официальном перечне национальных стандартов пищевой безопасности.

Требования к кухне ресторана в Китае распространяются и на закупки. Оператор обязан проверять разрешительные документы поставщиков и подтверждения соответствия продуктов, вести учет поступающего сырья и сохранять связанные документы. Закон предусматривает фиксацию наименования, количества, даты производства или партии, срока годности, даты поставки и данных контрагента.

Санитарные нормы общепита в Китае предусматривают медицинский контроль сотрудников, но требование не следует автоматически распространять на весь штат. Закон обязывает работников, непосредственно контактирующих с готовой к употреблению пищей, ежегодно проходить медицинский осмотр и получать Health Certificate — подтверждение состояния здоровья.

Требования к персоналу ресторана в Китае дополняются обязанностью соблюдать внутренние процедуры и вести установленную документацию. При работе через сервисы доставки разрешительный статус заведения сохраняет значение: платформа проверяет данные оператора, а ответственность за безопасность блюда остается у продавца. Для центральной кухни, ресторанной сети или фуд-корта действуют дополнительные организационные правила.

Направьте экспертизу наших специалистов — на решение задач вашего бизнеса.

Обсудить с экспертом

Налоговый режим предприятий общественного питания в КНР

С начала 2026 года применение НДС регулируется специальным Законом КНР о налоге на добавленную стоимость. Для бизнеса в сфере общественного питания порядок расчета налога зависит от налогового статуса компании и модели ее деятельности. Для услуг, которые не относятся к специальным ставкам 9 или 13%, применяется ставка 6%, поэтому ресторанные услуги обычного плательщика подпадают под этот уровень. Малый плательщик определяется по годовому облагаемому обороту не выше 5 млн CNY.

В 2026–2027 годах НДС для ресторанов в Китае при статусе малого плательщика рассчитывается по льготному режиму для большинства операций: вместо базовой ставки взимания 3% применяется 1%. Одновременно действуют пороги освобождения — 100 000 CNY продаж за месяц или 300 000 CNY за квартал. Для операций, облагаемых разово, установлен показатель 1 000 CNY в день.

Основные налоговые показатели ресторанного бизнеса

Порядок налогообложения ресторана в Китае меняется в зависимости от характера реализуемых товаров и услуг. Блюда собственного приготовления, реализуемые на вынос, сохраняют квалификацию ресторанной услуги. Если организация параллельно продает отдельные товары, операции с различными ставками необходимо учитывать раздельно; при отсутствии такого учета закон предусматривает применение повышенной из относящихся к ним ставок.

В структуру обязательных платежей ресторана входят городской инфраструктурный налог, сборы на образование, гербовый налог и предусмотренные для работодателя расходы по заработной плате и социальному страхованию. Для городского налога применяются ставки 7, 5 или 1% в зависимости от местонахождения плательщика; образовательный сбор обычно равен 3%, местный — 2%. Для ряда малых субъектов до конца 2027 года предусмотрено сокращение отдельных местных налогов и сборов на 50%.

Налогообложение ресторана в Китае охватывает и распределение прибыли иностранному собственнику. Для дивидендов, выплачиваемых иностранной компании, стандартная внутренняя ставка удержания составляет 10%, если договор об избежании двойного налогообложения не предоставляет более выгодный режим при выполнении установленных условий. Применение налоговых преференций возможно лишь при подтверждении всех установленных критериев. Корпоративный налог рассчитывается за календарный год с 1 января по 31 декабря с последующим итоговым годовым исчислением.

Запуск предприятия общественного питания в Китае: процедура и юридические риски

Оформление ресторанного бизнеса в Китае не ограничивается получением пищевой лицензии. Подготовительные юридические действия начинаются еще на этапе формирования структуры проекта. Ошибка на стадии выбора адреса способна сделать последующий ремонт бесполезным, если объект нельзя использовать для выбранного меню или в нем отсутствует допустимая система отвода кухонных выбросов. Поэтому общественное питание в Китае требует предварительной проверки корпоративных, имущественных и отраслевых ограничений.