Как получить разрешение на создание кухни для рабочих в Дубае

28.11.2025

Для быстрой связи с консультантом

WeChat

Получить разрешение на создание кухни для рабочих в Дубае —

это не просто вопрос обустройства помещения с плитой и мойкой. В понимании местных регуляторов это объект общественного питания, встроенный в структуру трудового размещения, будь то рабочее общежитие или специализированный жилой лагерь для сотрудников. Речь идет не о бытовом помещении, а о профессиональной кухне, которая подлежит обязательному согласованию с муниципалитетом (Dubai Municipality) и должна соответствовать санитарным, строительным и противопожарным нормам.

Наличие кухни в labour accommodation (жилье для работников, организованное работодателем) напрямую связано с исполнением обязательств по обеспечению надлежащих условий труда, предусмотренных постановлениями Исполнительного совета эмирата и Министерства по делам человеческих ресурсов и эмиратизации (MoHRE). Именно требуется получение разрешения на создание кухонной зоны для персонала в Дубае. Без этого эксплуатация объекта будет считаться нарушением, а компания рискует получить предписания или штрафы.

Когда требуется получить разрешение на создание кухни для рабочих в Дубае

Я акцентирую внимание на том, что получить разрешение на создание кухни для рабочих в Дубае требуется в строго определенных случаях. Главный критерий — это формат и объем питания.

Допуск муниципалитета обязателен, если организуется централизованное приготовление пищи для работников, проживающих в трудовом размещении (labour accommodation) или рабочем лагере (labour camp). Это может быть как помещение на территории общежития, так и кухня, обслуживающая несколько объектов одновременно.

Также под требования подпадает создание столовой при крупных строительных и производственных площадках, где питание становится частью корпоративной инфраструктуры. В таких случаях кухня рассматривается как общественный пищевой объект, и ее запуск невозможен без проектного согласования и финальной инспекции.

Дополнительно стоит учитывать требования MoHRE и Исполнительного совета эмирата. Если компания нанимает большое количество рабочих с невысоким доходом, она обязана не только предоставить жилье, но и обеспечить работников полноценной инфраструктурой — включая питание. Это означает, что кухня становится не просто внутренней опцией, а регулируемой обязанностью.

Читать также: Получить разрешение на импорт сельскохозяйственной продукции в Дубае

Требования к помещению кухни

При оформлении допуска на организацию рабочей кухни в Дубае я всегда опираюсь на санитарный регламент Dubai Food Code и технические рекомендации по размещению персонала. Помещение должно быть зонировано: отдельные участки для приема и хранения продуктов, подготовки, термообработки, раздачи и мойки. Все поверхности обустраиваются в соответствии с промышленными стандартами. Обязателен учет пожарной безопасности, раздельное хранение сырья, готовой пищи и отходов. Кроме самой кухни проверяют и прилегающие зоны — столовую, санузлы, подсобные помещения.

Требования к персоналу и системе контроля безопасности пищевых продуктов

Чтобы получить лицензию на обустройство кухни для персонала в Дубае, важно понимать: для регуляторов имеет значение не только планировка, но и процессы. Все сотрудники обязаны иметь действующие медицинские книжки (health cards) и пройти утвержденное обучение по пищевой безопасности. Кроме того, компания должна внедрить систему контроля угроз — как правило, это HACCP (анализ рисков и критические контрольные точки). На практике это означает ежедневный мониторинг температуры, чистоты, регулярная дезинфекция, ведение журналов и готовность к проверке со стороны Dubai Municipality. Без этого разрешение на эксплуатацию рабочей кухни в Дубае получить невозможно.

Как получить допуск на оборудование кухни для персонала в Дубае: алгоритм

Получение лицензии на создание кухни для рабочих в Дубае — это цепочка из нескольких обязательных шагов, в которой участвуют как муниципальные, так и трудовые органы. Вот краткий алгоритм, которым я руководствуюсь при сопровождении таких проектов:

Проверка участка и статуса помещения

Первым делом нужно выяснить, соответствует ли объект градостроительным нормам и разрешен ли тип использования. Размещение кухни в пределах жилья для персонала должно быть допустимо по зонированию, техрегламентам и санитарным критериям Dubai Municipality.

Подготовка архитектурного проекта

Формируется поэтажный план с четким зонированием — хранение, термообработка, мытье, раздача. Проект должен учитывать требования Dubai Food Code и нормы Департамента охраны труда и техники безопасности.

Подача проектной документации

План кухни направляется на согласование через сервис Approval of Design Layout for Food Establishments. Параллельно при необходимости подаются заявки на получение дополнительных разрешений, если кухня работает как центральная или кейтеринговая.

Обновление статуса трудового размещения по линии Министерства по делам человеческих ресурсов и эмиратизации.

Чтобы получить лицензию на создание рабочей кухни в Дубае, жилкомплекс для персонала должен быть зарегистрирован и одобрен — включая описание инфраструктуры, санитарных зон, блока для приготовления и приема пищи. Проверяется соответствие нормативам по площади, плотности, инженерным системам и удобствам.

Финальная инспекция и выпуск разрешения на эксплуатацию.

После утверждения проекта инспекторы Dubai Municipality проводят выездную проверку — оценивают готовность кухни, оснащение, чистоту, наличие обученного персонала. По результатам выдается ежегодное разрешение на эксплуатацию кухни или кейтерингового подразделения.

Заключение

Оформление разрешения на создание кухни для рабочих в Дубае — это комплексный процесс, состоящий трех направлений: соблюдения санитарных норм, выполнения технических требований к размещению работников и трудового регулирования. В своей практике я вистраиваю правильную лицензионную модель, адаптирую проект под нормы Dubai Food Code, согласю документацию с муниципалитетом и Министерством по делам человеческих ресурсов и эмиратизации, устраняю технические противоречия и сопровождаю коммуникацию с подрядчиками и инспекцией. Это снижает риск возвратов и ускоряет ввод кухни в эксплуатацию.

FAQ

Нужно ли отдельно получать разрешение на создание кухни для рабочих в Дубае, если планируется готовить еду только для сотрудников, проживающих в нашем лагере?

Да, даже если питание организуется исключительно для персонала внутри одного жилкомплекса, объект подлежит обязательному согласованию с муниципальными органами. К нему применяются те же требования, что и к ресторану или кейтеринговому блоку. Кроме того, на этапе инспекции также оценивается, соответствует ли весь комплекс, включая кухню и столовую, минимальным требованиям к трудовому размещению. Без прохождения этой процедуры эксплуатация помещения считается нарушением.

Кто несет ответственность за соблюдение санитарных и трудовых норм при создании кухни — компания или управляющая организация общежития?

Ответственность всегда несет работодатель, то есть компания, на балансе которой находятся сотрудники, проживающие в лагере. Даже если трудовое размещение и питание организованы через стороннюю управляющую структуру или аутсорсингового провайдера, контролирующие органы предъявляют требования именно к юрлицу, нанявшему персонал. Это касается и получения лицензии на обустройство кухни для рабочих в Дубае, и соблюдения стандартов по трудовому размещению, и санитарного состояния помещения. В случае проверок инспекторы оценивают как соответствие объекта установленным нормам, так и документы компании — наличие и корректность корпоративной лицензии, протоколы по гигиене и обучению персонала. Передача кухни в управление подрядчику не освобождает от ответственности за нарушения.