Отримання ліцензії на виробництво заморожених кондитерських виробів у Гонконзі

Отримання ліцензії на виробництво заморожених кондитерських виробів у Гонконзі відповідно до Положення про заморожені кондитерські вироби (глава 132AC) є обов’язковим для всіх компаній, які займаються харчовим виробництвом, незалежно від масштабу діяльності, зокрема виготовленням морозива, заморожених десертів та інших подібних продуктів. Отримання ліцензії на виробництво заморожених кондитерських виробів у Гонконзі є обов’язковим кроком, що забезпечує відповідність виробництва санітарним нормам та стандартам безпеки харчової продукції, встановленим законодавством.

Як отримати ліцензію на виробництво заморожених кондитерських виробів у Гонконгу

Будь-яке підприємство, що планує займатися виробництвом заморожених кондитерських виробів у цій юрисдикції, зобов’язане оформити ліцензію на виробництво заморожених кондитерських виробів у Гонконзі. Це стосується всіх категорій продукції — від класичного морозива та ескімо до м’якого морозива, яке подається через автомати для розливу, призначені для прямого роздрібного продажу.

Навіть якщо продукт виготовляється на основі попередньо підготовленої суміші, використання обладнання для розливу автоматично підпадає під вимоги ліцензування. Виняток становлять лише ресторани, які вже мають ліцензію відповідно до Положення про харчову діяльність (Розділ 132X), де заморожені десерти виготовляються виключно для споживання клієнтами на місці — у такому випадку окремий дозвіл на виробництво заморожених кондитерських виробів не потрібен.

Процес отримання ліцензії на виробництво заморожених кондитерських виробів у Гонконзі розпочинається з заповнення стандартної форми заяви, до якої необхідно додати:

• декларацію про відповідність приміщення умовам оренди;
• три копії плану розташування приміщень з точною прив’язкою до масштабу та в метричних одиницях.

Заява на отримання ліцензії на виробництво заморожених кондитерських виробів у Гонконзі подається помічнику секретаря відповідного ліцензійного управління. Вона має містити детальну інформацію:

• клас необхідної ліцензії;
• точна адреса приміщення, включно з назвою вулиці, номером приміщення, назвою будівлі та номером магазину;
• дані про заявника — ім’я, поштова адреса та контактний номер телефону.

Якщо заявник діє як юридична особа, необхідно вказати назву корпорації, її адресу, а також дані керівного директора та уповноваженої особи. Головною умовою для отримання ліцензії на виробництво заморожених кондитерських виробів у Гонконзі є повна відповідність заявника встановленим санітарним нормам та стандартам безпеки.

Ліцензія на виробництво заморожених кондитерських виробів у Гонконзі: послідовність етапів

Після подання заяви на отримання ліцензії на виробництво заморожених кондитерських виробів у Гонконзі заявник переходить до етапу очікування офіційного підтвердження від Управління з санітарного та харчового контролю (FEHD). На цьому етапі відомство зв’язується з вами для узгодження точної дати та часу проведення інспекції на об’єкті. Мета візиту інспекторів – всебічно оцінити відповідність приміщення встановленим санітарним і технічним вимогам, а також визначити, наскільки фабрика готова до безпечного та законного виробництва.

Окрім основної перевірки з боку FEHD, заява може бути передана й іншим державним органам для отримання коментарів і погоджень. До їхнього кола можуть входити служби пожежної безпеки, охорони праці, екологічні інспекції та інші профільні відомства.

Після проведення інспекції FEHD видає офіційного листа з переліком обов’язкових вимог (licensing requirements), дотримання яких є необхідною умовою для продовження процедури. Цей лист не має рекомендаційного характеру — його положення є обов’язковими для виконання в повному обсязі. Лише після того, як усі вимоги щодо отримання ліцензії на виробництво заморожених кондитерських виробів у Гонконзі будуть фізично виконані на об’єкті — зокрема монтаж і перевірка обладнання, забезпечення санітарної обробки, впровадження систем безпеки, підготовка та затвердження остаточних планів приміщення, а також призначення відповідального за санітарний стан менеджера або супервайзера та надання всіх необхідних сертифікатів (електробезпека, санітарна обробка та інші) — компанія може офіційно повідомити про виконання вимог. Це здійснюється в письмовій формі з додатком усіх документів, що підтверджують відповідність нормам.

Завершальним етапом процесу є остаточна перевірка інспекторами FEHD і підтвердження відповідності приміщення та діяльності всім встановленим стандартам. Після цього заявник сплачує встановлений ліцензійний збір, розмір якого розраховується залежно від площі виробничого об’єкта, та отримує ліцензію на виробництво.

Слід також враховувати, що максимальний строк для виконання всіх ліцензійних вимог є обмеженим.

• У разі подання заявки на отримання повної ліцензії або відмови у тимчасовій, заявник має не більше 12 місяців з моменту отримання листа з вимогами.
• Якщо тимчасова ліцензія була видана, строк для виконання решти умов становить три місяці після її закінчення.

Виняток можливий лише за наявності об’єктивних обставин, які перебувають поза контролем заявника. Після закінчення зазначених строків заява на отримання повної ліцензії на виробництво заморожених кондитерських виробів у Гонконзі автоматично вважається відкликаною. У разі відмови у видачі ліцензії ви маєте право подати апеляцію на рішення до Licensing Appeals Board протягом двох тижнів з моменту отримання офіційного повідомлення про відмову.

На що слід звернути увагу — ризики

Для виробництва заморожених кондитерських виробів у Гонконзі не кожна будівля підходить, особливо якщо вона не була спочатку спроєктована для таких цілей. Будь-які значні зміни конструкції або перепланування можуть стати серйозною перешкодою під час отримання дозволів. Під час проєктування виробничого простору необхідно враховувати всі нормативні вимоги:

• задовільне зонування;
• облаштування вентиляцією;
• розташування мийок і роздягалень;
• системи каналізації та утилізації відходів;
• технічні характеристики обладнання.

Усе це має бути детально відображено у проєктній документації. Особливу увагу приділяють санітарній організації — поверхням стін, підлог і обладнання. Вони повинні бути виготовлені з матеріалів харчового класу та легко піддаватися дезінфекції, а обладнання – бути безпечним і придатним для стерилізації. Не менш важливими є аспекти електробезпеки та охорони праці: ліцензія на виробництво заморожених кондитерських виробів у Гонконзі передбачає документально підтверджене дотримання правил експлуатації електропостачання, вентиляції та виробничого обладнання, що безпосередньо впливає на безпеку персоналу.

Вимоги, яким повинні відповідати приміщення, обладнання та внутрішня організація виробництва

Власники ліцензії Frozen Confection Factory Licence у Гонконзі, виданої Управлінням з питань здоров’я та гігієни харчових продуктів, зобов’язані суворо дотримуватися низки вимог, спрямованих на забезпечення безпеки виробництва морозива. Стіни у виробничій зоні мають бути покритими виключно гладким та непористим матеріалом, таким як-от керамічна плитка або її функціональний аналог, при цьому покриття має простягатися щонайменше на два метри від підлоги.

Поверхня підлоги, своєю чергою, повинна бути виконана зі світлого непоглинального матеріалу, здатного легко очищуватися, а всі стики між стінами та підлогою мають мати закруглені радіусні елементи, що запобігають утворенню тріщин та скупченню бруду, мікробів і бактерій. Санітарні вузли та умивальники повинні бути оснащеними сучасним і відповідним обладнанням:

• окремі туалети;
• мийки для миття рук персоналу;
• глибокі мийки для інвентарю;
• надійна система каналізації з трапом для жирів перед скиданням у загальну систему.

Обов’язковими є регулярне прибирання, дезінфекція та стерилізація всіх поверхонь, що контактують з морозивом, а також надійний захист від проникнення комах, гризунів і пилу. Для виробників м’якого морозива (soft-ice), що подається через автомати-диспенсери, необхідне справне обладнання, подання водопровідної води, стерилізатор об’ємом щонайменше 23 літри для всіх частин автомата, що контактують з продуктом, використання затверджених дезінфекційних засобів, наявність захисного ковпака на соплі видачі морозива, окремий умивальник поруч з автоматом, фарбування або вапнування стін і стелі для підтримування видимої чистоти.

Однак дотримання санітарних норм — це лише частина вимог. Виробниче приміщення повинно відповідати нормам будівельної безпеки та забезпечувати надійну евакуацію:

• підлоги мають витримувати передбачені навантаження;
• конструкція будівлі має бути стійкою;
• шляхи евакуації мають бути вільними та безпечними.

Будь-які перепланування повинні відповідати чинним будівельним стандартам, особливо якщо спочатку приміщення не призначалося для комерційної діяльності.

Frozen Confection Factory License Hong Kong: оплата за видачу або продовження ліцензії

Основним орієнтиром при розрахунку річного внеску є площа підприємства, призначеного для виробництва заморожених виробів, що дає можливість державним органам гнучко враховувати масштаб бізнесу та відповідно коригувати фінансове навантаження.

• Невеликі виробничі приміщення площею до 100 квадратних метрів обкладаються щорічним внеском у розмірі 3740 HK$.
• Підприємства середнього розміру з виробничою площею від 100 до 400 квадратних метрів сплачують внески в діапазоні від 4690 до 14070 HK$ на рік.
• Для більших об’єктів, які займають площу від 400 до 1000 квадратних метрів, вартість ліцензії варіюється від 15940 до 35670 HK$, що відображає збільшені виробничі потужності та потенційно вищі обсяги виготовленої продукції.
• Для підприємств площею понад 1000 квадратних метрів встановлена прогресивна шкала, що досягає 168680 HK$ для приміщень площею до 5000 квадратних метрів і 187640 HK$ для об’єктів більшої площі.

Висновок

Якщо ви плануєте зайнятися виробництвом морозива — м’якого (soft‑ice), твердого, фасованого або будь-якої іншої замороженої продукції — вам необхідно пройти обов’язкову процедуру оформлення ліцензії. Відповідно до законодавства, перед початком будь-якої діяльності з виготовлення заморожених кондитерських виробів ви зобов’язані отримати Frozen Confection Factory Licence у Гонконзі від FEHD. Навіть при приготуванні морозива з готової суміші безпосередньо у диспенсері для продажу клієнтам на місці такий процес вважається мінівиробництвом і потребує офіційного дозволу. Винятком є лише випадок, якщо виробництво здійснюється у вже ліцензованому ресторані (відповідно до правил Food Business Regulations Cap. 132X) і призначене для споживання на місці — тоді окрема ліцензія для фабрики морозива не потрібна.

Оформлення ліцензії на виробництво заморожених кондитерських виробів у Гонконзі — це комплексна процедура, спрямована на підтримання стандартів харчової безпеки та захист здоров’я споживачів. Видача ліцензії відкриває перед підприємцями шлях до легальної та стабільної діяльності на висококонкурентному гонконзькому ринку, що вимагає інвестицій у сучасне обладнання, технології зберігання та кваліфікований персонал. Відповідність усім встановленим законодавством нормам зміцнює репутацію виробника, підвищуючи довіру клієнтів і забезпечуючи довгостроковий успіх на ринку.